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トマトクリームニョッキ

tomato_cream_gnocchi01

今日は両親がお出かけ中で、妹ちゃんとお留守番

というわけで、妹ちゃんの大好物、『ニョッキ』を作りました

もちろん、ソースだけでなく、ニョッキ自体も手作りなんですよ~

普段食べる専門の妹ちゃんも、自分の大好物とあっては、さすがに居ても立ってもいられなくなったみたいで(笑)。

ニョッキを丸めるときは、いろいろと手伝ってくれました

さすがに2人分となると、結構な量を丸めるので、時間もかかるし、助かりました♪

2人でワイワイ作ると楽しいしね♪

ttomato_cream_gnocchi02

◆作り方◆

①じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジでやわらかくなるまで3~4分加熱してください
 
 熱いうちにボールに入れてつぶし、バターを加えて混ぜます

②①にふるった小麦粉と塩少々を加えて手でこねます

 なめらかになったら直径2cmの棒状にのばし、包丁で3cm長さに切って軽く丸めて

 その後、フォークの背でムニッと押して模様をつけます

③鍋に塩を加えた熱湯(湯2リットルに塩大さじ1・1/2が目安)を沸かし、2のニョッキを入れます。
 
 ニョッキが浮いてきて湯が再び沸騰したら引き上げます。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったトマトをサッと炒めて、ニョッキのゆで汁をお玉1杯分加えます

 とろみがつくまで煮たら、生クリームを加え、塩、粗びき黒こしょうで味を調えてください。

 ニョッキを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、バジルと粗びき黒こしょうを散らして完成

以前作った時は粉が多かったのか、硬くてものすごい量になってしまったのを思い出して、今回はジャガイモの比率を多くしてみました。

柔らかくてプニプニ~って感じで、今回は大成功☆

失敗は成功の素とは、よく言ったものですね(笑)。

また、ゆでるとちょぴり大きくなるので、丸めるときは小さめに作った方がイイですよ!

フォークの背で模様をつけるのは、ソースを絡みやすくするためです

ソースは何でも合いますが、今回はトマトクリームソースにしました。

濃厚ながらトマトの甘みと酸味が効いて美味しいです!

妹ちゃんもすごく喜んでくれて、大満足でした◎

今度はソースを変えて、また作りたいな☆
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