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麻婆豆腐

ma-bo_dou-fu01.jpg

じゃじゃ~ん♪ 今日のお豆腐料理は、定番中の定番

麻婆豆腐』でーす!

実は、恥ずかしながら、今まで麻婆豆腐はずーっと市販の素を使っていたので、自分で味付けしたのは今回が初めて

調味料はどんなものを使ったらいいのかすら、まったく知りませんでした(笑)。

最近お豆腐ダイエットを知って、お豆腐料理をいろいろ試すようになったので、そのためにレシピ検索をしていて、美味しそうな麻婆豆腐を発見!!

材料見てみると、意外にも家にあるもので出来ちゃうんですね、これが。

んで、早速作ってみました

ma-bo_dou-fu02.jpg

◆作り方◆

①長ネギ、にんにく、しょうがは、それぞれみじん切りに。

 木綿豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジにかけて水切りしてから、1cm角に切っておく。

 甜麺醤(てんめんじゃん)、酒、醤油、鶏ガラスープ、塩を混ぜ合わせておく。

②熱したフライパンに油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を強火でサッと炒める

 香りが出てきたところに豚挽き肉を加えて、ポロポロになるまで炒める

③②に①の調味料を加えて煮立たせ、豆腐を加えて更にひと煮立ちしたら、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける

④仕上げに長ネギのみじん切りを加え、ゴマ油をまわしかけて、出来上がり☆

辛いのがお好きな方は、豆板醤を多めに!

食べるときにラー油をかけても美味しいです♪

また、粉山椒をふりかけると、より本格的な仕上がりに

ほぼカンで量を調節した割りには、絶妙な辛さ加減で美味しゅうございました

また作って、今度はごはんにかけて、マーボー丼にして食べたいな♥(笑)
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