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【2014.1.31追記】
残業週間中(毎月1日~10日頃)の記事は、多忙につき、予約(自動)投稿とさせて頂きます。
その間に頂いたコメントに関しては、残業週間終了にまとめて返信させていただきますので、ご了承ください。

タコとじゃがいものトマト煮込み

tomato_stew_of_octopus_and_potato01.jpg

タコとじゃがいものトマト煮込み』を作りました。

タコとトマトって相性イイみたいです。

だって、いろんな本で、この組み合わせ見るんですもん

直前までじゃがいもで作るか、大根で作るか悩みましたが、最終的にはじゃがいもの勝利☆

敢えて高カロリーな方を選ぶ私…(笑)。

だって、大根よりじゃがいもの方が、スープにとろみがついて美味しそうじゃない??

tomato_stew_of_octopus_and_potato02.jpg

◇作り方◇ 

①ゆでダコは食べやすい大きさのぶつ切りに

 玉ネギは1cm幅のくし型切り、じゃがいもは皮をむいて2~3等分に切ります。

 にんにくは包丁の腹で叩いてつぶす

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが立ってきたら、じゃがいも、玉ねぎ、ローズマリーを加えてサッと炒める。

 水、塩、粗引きコショウ、砂糖を加え、フタをして煮込む。

トマト缶を加えて5分ほど煮、タコを加えて、煮立ったら、塩、粗引きコショウで味をととのえる。

 器に盛り、粉チーズを散らして、完成♪

タコは最後に入れて、温める程度に煮るだけでOK!

火を通しすぎると硬くなっちゃいますので、要注意です☆

ほくほくじゃがいもと、タコの歯ごたえ、噛み締めるたびにジュワ~っと染み出るトマトの酸味が美味しさの決め手☆

ローズマリーと一緒に炒めることで、独特の香りと風味を生み出します

身体がほかほかとあったまるこのスープ、ほっとする晩ごはんにいかがでしょうか??
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