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【2014.1.31追記】
残業週間中(毎月1日~10日頃)の記事は、多忙につき、予約(自動)投稿とさせて頂きます。
その間に頂いたコメントに関しては、残業週間終了にまとめて返信させていただきますので、ご了承ください。

ナスとひき肉のトマトパスタ

tomato_pasta_of_eggplant_and_minced_meat01.jpg

そういえば、最近パスタ食べてませんでした

パスタを食べないと、生きていけない私(笑)。

案の定、パスタ食べたい病が発症しました

パスタが食べたい、パスタが食べたい、パスタが食べたい…。

それも、トマトベースのめっちゃ基本中の基本のパスタが食べたいのッ!!

仕事してても、一日中そんなことを考えてました

帰りにスーパーに寄って、トマト缶とひき肉買って、ルンルン鼻歌まじりに帰り、早速キッチンへ(笑)。

基本のミートソースのレシピに、ナスもプラスしたら、豪華パスタに大変身☆

ニンニク効かせて、お店のパスタ風に仕上げました◎

くたっとしたナスが美味しさのポイント♪

短時間で作るには、5mmの厚さをキープしましょう~☆

tomato_pasta_of_eggplant_and_minced_meat02.jpg

▼作り方▼

①にんにくはみじん切りにする。

 ナスは厚さ5mmの輪切りにし、水にさらす。

 固形ブイヨンは細かく刻む。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たきたら強火にしてひき肉を炒める。
 
 色が変わってポロポロになったらナスを加えて、サッと炒め合わせる。

③ナスに油が回ったら、トマト缶、水、固形ブイヨンを加えて弱めの中火でときどき混ぜながら煮る

 水分がほとんどなくなったら、ケチャップ、醤油、塩、黒コショウ、砂糖、チリパウダーで味を調え、火を止める。

④塩を加えたたっぷりのお湯で、パスタを表示時間通りに茹で、水気を切って、再び火にかけた③に加える。

 ソースをよく絡めて器に盛り、パセリを散らして完成☆

きのこやズッキーニなど、お好みの具材でアレンジしても◎

やっぱりトマトソースのパスタは最高だなァ~♥♥♥
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