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【2014.1.31追記】
残業週間中(毎月1日~10日頃)の記事は、多忙につき、予約(自動)投稿とさせて頂きます。
その間に頂いたコメントに関しては、残業週間終了にまとめて返信させていただきますので、ご了承ください。

イチゴとショコラのマカロン

two_kinds_of_macaroons02.jpg

見てください!このピンクのマカロン

可愛いでしょ??

これぞ、女の子が大好きなマカロンの王道!!

私が夢にまで見た、ピンク色のマカロンです☆

今回、初めて食紅を使ってみました

ちょっとでも入れ過ぎると、ものスゴイ色になってしまうから、ちょっと怖くて使えなかったんですが。

いつもの分量に対して、付属のスプーンですり切り1杯。で、この色になりました。

覚えやすくて失敗なし◎

ショコラのマカロンの方にも、食紅を使っています

メレンゲにあらかじめ薄い赤色をつけておくと、ココア色の発色がイイのだとか。

two_kinds_of_macaroons01.jpg

ショコラとイチゴのマカロン

この組み合わせのアイディアは、実はファミリーマートのマカロンからいただきました

ショコラとイチゴ、一個ずつ、ふたつ入って¥190☆

マカロンにしては安いな~と思って買ってみたら、結構美味しくてビックリ!!

機械で大量生産って感じはあるけど、手作りっぽさもあって、なんかイイな♪

デパ地下の高級マカロンはなかなか買えないけど、これなら…。

という感じで、思えば、マカロンにハマりだしたキッカケを与えてくれたのも、ファミマのマカロンでした(笑)。

chocolate_macaroon.jpg

実は、今まで作った中でも一番失敗が多くて、苦戦を強いられたのが、ショコラのマカロン。

ココアを加えるとメレンゲに負荷がかかって、重くなりがち

生地が硬かったり、乾燥具合が甘かったりで、何度もひび割れを繰り返しました

カカオには締まる性質がある、と本にも書いてあり、ようやく納得。

ココアの量を減らして、色素を増やして…。

ようやく形になりました

生地の風味が薄くなった分、クリームは濃厚なガナッシュにして

ビターチョコのほろ苦さが、またたまらなくよく合いました◎

苦労しただけに、喜びも大きいです!

strawberry_macaroon.jpg

そして、自信作&一番のお気に入り♪ イチゴのマカロン♥

フィリングには、イチゴジャムを混ぜたバタークリームを挟みました。

甘酸っぱいイチゴジャムクリームが、甘~い生地と相性バッチリ☆

こちらは生地もサックサクで、軽~い感じに焼きあがりました◎

加える色素やクリームひとつで、味や食感はもちろん、生地の混ぜ具合や焼き上がり、硬さにも影響が出るなんて

マカロン作りの新たな難しさを知りました。

ホントに奥が深いなぁ~

またいろいろ研究してみます☆

可愛いですね~

ピンクとブラウンの配色が可愛い~♪
凄い勉強熱心だね、私には真似出来ないや(汗)
コンビニにもマカロン売ってるんだね、あんまり行かないから今初めて知ったよ。

是非ともピスタチオにもチャレンジして頂きたいです!
そしてそれを私が食べたいです(笑)
マカロン作り頑張ってね☆

つきしろさんへ

そうなの。
今のところ、マカロンが売ってるコンビニは
ファミマだけかな??

つきしろさんはピスタチオがお好みだったんですね~。
良質のピスタチオ、手に入るかしら??
頑張ってみますね~♪
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