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【2014.1.31追記】
残業週間中(毎月1日~10日頃)の記事は、多忙につき、予約(自動)投稿とさせて頂きます。
その間に頂いたコメントに関しては、残業週間終了にまとめて返信させていただきますので、ご了承ください。

ナスとひき肉の豆腐カレー

tofu_curry_of_eggplant_and_ground_meat01.jpg

大好きなナスカレーに、豆腐を入れてみました!

豆腐って意外とスパイシーな味に合うから、カレーの具にするっていうのもアリですね!

豆腐を加えることで、カレーの辛さをマイルドにする効果もありますしね~◎

豆腐は少し煮崩れるくらいの方が、ルゥと馴染んで美味しいのだとか。

かと言って、あまり崩れ過ぎても見た目に良くないからと、そーっとそーっと混ぜていたのに

最後の最後で私が一瞬目を離した瞬間に、母に思いっきりかき回され、マーボー豆腐みたいになっちゃった…(泣)。

けど、味は間違いなく美味しかった!

カレーにマーボーと聞いて記憶がよみがえりました

以前、とあるゲーム発(?)のマーボーカレーというのを作ったことがありました

あれは、中華っぽく酸味も加わって、美味しかったなぁ~♪ また作りたいなぁ~♪

やっぱり、カレーに豆腐はベストコンビなんだ~♪

というわけで…まぁ、いろんな意味で、ヨシとしますか!(笑)

tofu_curry_of_eggplant_and_ground_meat02.jpg

▼作り方▼

①豆腐は適当な大きさに切る(1丁を6等分くらい)。

 ナスはヘタを除き、1cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜き、ざるにあげて水気をよく切る。

 ニンニク、玉ねぎはみじんぎりにする。

②フライパンにサラダ油をしき、ニンニク・玉ねぎを炒める。

 玉ねぎがしんなりしたら、合挽き肉を加えて炒める

 ひき肉の色が変わったら、水を加えて5分ほど煮る

いったん火を止め、ルゥを入れて良く溶かし、再び火にかけ、①のナス、豆腐を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。

④器にごはんを盛り、③のカレーをかけ、万能ネギを散らして完成☆
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